Como cortar jamón

  1. Deberá cortar comenzando por la contramaza, siguiendo por la punta, para finalizar por la maza.
  2. Corte longitudinalmente lonchas pequeñas y finas, utilizando un cuchillo jamonero largo, fino y afilado sin dentar.
  3. Según consuma el jamón, vaya quitando la capa externa de tocina. No realize esta acción con anterioridad para evitar que se reseque.
  4. Conserve la pieza en su jamonero cubriéndola con la capa de tocino sobrante y con un paño limpio de algodón.
  5. Guarde el jamón en un lugar fresco y seco, evitando corrientes de aire y nunca debe partir más jamón del que vaya a consumir.

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