NOS TERRES,

LE SECRET DE LA NOURRITURE

Situé dans la région d’Armuña Salmantina, dans laquelle nous avons grandi et nous avons vu grandir ……, c’est l’une des plus grandes zones de production céréalière de la péninsule ibérique à 20 km de Salamanque où nous produisons nos fourrages, blé, orge et autres céréales et légumineuses, l’obtention d’une matière première supérieure dont nous créons des formules alimentaires pour nos animaux , atteindre une qualité et une homogénéité élevées dans notre produit final

NOTRE BÉTAIL DURABLE

L’élevage et l’engraissation de notre bétail se fait à la fois sur nos propres fermes de grande ampleur, et dans l’intégration dans les orges, avec un contrôle vétérinaire exhaustif, de l’entrée, à sa commercialisation ultérieure, le contrôle de la traçabilité et toujours à l’affût du bien-être animal, la production d’animaux sains et sans stress.

NOTRE VACUNO

Engraisser 7 500 têtes de bœuf, dans une enclave privilégiée
le champ de charro et le pâturage d’Extremaduran, utilisant des huttes de race
originaire de la péninsule ibérique, comme la race Morucha,
rétinta, avile noire ibérique et les traverser avec des races très intégrées dans le
péninsule comme la race Charolés, la limusine et d’autres races européennes
consolidés en réalisant grâce aux croix et à leur nourriture une grande partie de
infiltration et la couverture de graisse naturelle si désiré qu’ils font
nos animaux la meilleure viande du monde.

NOTRE PORC IBÉRIQUE DE BELLOTA

Élevé à finca Alcazarén situé dans la campagne de Charro, à 50 km
Salamanque , une vaste ferme baignée de chênes verts et dans un environnement
où nos porcs se nourrissent avec le gland précieux, dans
de fin septembre à février ou mars
en fonction de la météo, où ils vivent leur meilleur temps avec le
dehesa à ses pieds et plein de sa nourriture préférée, le gland, qui apporte
des niveaux élevés d’acide oléique, qui font de nos jambons un délice
bénéfique pour notre santé et notre palais.

NOTRE TROUPEAU DE MOUTONS CHURRA

Nous produisons l’une des races indigènes les plus primitives de la péninsule, la race churra, dans laquelle les coulis sont commercialisés à 30 jours de vie, endossés par plusieurs marques de garantie.
Parmi les qualités organoleptiques de la viande, il se distingue de sa couleur blanche nacrée, ou rose pâle, sa tendresse, sa grande jutosité et la douceur de sa texture, obtenues par nos précieux pâturages et une excellente alimentation.