NUESTRAS TIERRAS,

EL SECRETO DE LA ALIMENTACIÓN

Localizadas en la comarca de la Armuña Salmantina, en la que crecimos y nos ve crecer……, es una de las mayores zonas de producción de cereal de la Península ibérica a 20 km de Salamanca donde producimos nuestros forrajes , trigo, cebada y otros cereales y legumbres, consiguiendo una materia prima de calidad superior de las cuales creamos fórmulas de alimentación para nuestros animales, logrando una gran calidad y homogeneidad en nuestro producto final

NUESTRA GANADERÍA SOSTENIBLE

La cría y engorde de nuestro ganado se realiza tanto en fincas propias de extensivo, como en la integración en cebaderos, con un exhaustivo control veterinario, desde la entrada, hasta su posterior comercialización, controlando la trazabilidad y velando en todo momento por el bienestar animal, produciendo animales sanos y sin estrés.

NUESTRO VACUNO

Engordando 7.500 cabezas de vacuno, en un enclave privilegiado como es
el campo charro y la dehesa extremeña, utilizando cabañas de razas
continentales y autóctonas de la península ibérica, como la raza morucha,
retinta, avileña negra ibérica y cruzándolas con razas muy integradas en la
península como la raza charolés, limusin, y otras razas europeas
consolidadas consiguiendo gracias a los cruces y su alimentación una gran
infiltración y cobertura de grasa natural tan deseada que hacen de
nuestros animales la mejor carne del mundo.

NUESTROS CERDO IBÉRICOS DE BELLOTA

Criados en la Finca Alcazarén situada en pleno campo charro, a 50km de
Salamanca , finca de extensivo bañada por encinas y en un entorno
natural donde se alimentan nuestros cerdos con la preciada bellota, en
época de montanera, desde finales de Septiembre a Febrero ó Marzo
dependiendo de la climatología, donde viven su mejor época con la
dehesa a sus pies y repleto de su alimento favorito, la bellota, que aporta
altos niveles de ácido oleico, que hacen de nuestros jamones una delicia
beneficiosa para nuestra salud y el paladar.

NUESTRO REBAÑO DE OVEJA CHURRA

Producimos una de las razas autóctonas más primitivas de la península,la raza churra, en la que los lechazos se comercializan a los 30 días de vida, avaladas por varias marcas de garantía.
Entre las cualidades organolépticas de la carne, destaca su color blanco nacarado, o rosa pálido, su terneza, gran jugosidad y suavidad de su textura, conseguido por nuestros preciados pastos y una alimentación excelente.